Habfánk 

Ki ne szeretné a fánkot, de az elkészítése elég macerás, ezért nagyon örültem, amikor nővérem megosztotta velem ezt a gyorsan elkészíthető receptet. Aki elkészíti, óriási sikert fog aratni vele a családja és barátai körében is.

Íme a recept

20 dkg Aldi GM liszt

5 dkg rizsliszt

2 db tojás

1 dl tejföl vagy joghurt (tejjel is elkészíthető, ebben az esetben 2 dl szükséges hozzá, növényi vagy laktózmentes)

3 kávéskanál porcukor

1 csipet só

1 mokkáskanál sütőpor

Elkészítés

A tojásfehérjét habbá verjük, a többi anyagot egy tálba mérjük, elkeverjük a robotgéppel. Amennyiben tejfölt vagy joghurtot használunk, kelleni fog hozzá egy kis tej ( laktózmentes vagy növényi tej). Olyan tésztát kell,hogy kapjunk, mint a gofrié, sűrűbb, de nem palacsintatészta állagú). 

Ehhez a felvert tojásfehérjét hozzátesszük és óvatosan elkeverjük. Olajat melegítünk és fagyi kanállal vagy evőkanállal adagoljuk bele a masszát. A fagyi kanállal való adagolásnál sokkal szabályosabb formát kapunk.

Nem szabad túl gyorsan sütni mert a közepe nyers maradhat. 

Papírszalvétára kiszedjük, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj, majd tányérra szervírozzuk és vaníliás porcukorral (vaníliás cukor+porcukor összekeverve) megszórjuk. 

Sárgabarack lekvárral tálaljuk.

 Tiramisu egyszerűbben

Ez a fajta sütemény is igen kedvelt nálunk és szívesen készítem ezt a változatot mert gyorsabb és finomabb is bár a krém lágyabb. Érdemes kipróbálni és eldönteni nekünk melyik a szívünk csücske.  Régen kerültem a nyers tojásos verzióját, de egyszer kíváncsiságból kipróbáltam és azóta már csak így vagyok hajlandó enni :)

Babapiskóta helyett, piskóta lapokat sütök és ezt töltöm be az alábbi krémmel. Dupla adagot készítek és így is pillanatok alatt hűlt helye lesz.

Krém (ezt az adagot duplán veszem)

• 25 dkg mascarpone
• 3 db tojás
• 3 dkg porcukor
• 2 dl tejeskávé
• rum
• tetejére kakaópor szórás

Készítése: A tojássárgákat a mascarponeval és porcukorral kikeverem, majd a tojásfehérje felvert habját hozzáteszem. 

Piskóta lap 

1 db laphoz

• 3  db tojás
• 6 dkg kristály cukor
• 7.5 dkg rizsliszt

A 3 db piskótalapot érdemes egyesével elkészíteni, mert míg várunk a sütőre, hogy megsüljön az egyik, addig a tészta össze fog esni.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd hozzáadom a tojássárgáját , valamint a lisztet, amit már fakanállal óvatosan keverjünk el. A tepsi hátulján sütöm, alufóliára vagy sütőpapírra kikenve, 180 fokon 20 percig.

24x30 cm-es téglalap alakú jénai tálba fogjuk betölteni, amihez a piskótát töltés előtt méretre vágom. 

Kávé és rumaroma egyvelegének elkészítése: 

Kb. 2 dl meleg vízhez teszek egy kiskanál Nescafét, ebbe rumaromát és cukrot, ízlés szerint. Ezzel az eleggyel kell nyakon önteni majd a piskótákat.

 Befejező művelet

Belefektettem a piskótát a jénainkba, majd meglocsoltam a kávés rumos keverékkel és rátettem a krém egy részét. Megint piskóta, meglocsolni, majd krém, a legtetejét újra megáztatjuk a kávé és rumaroma keverékével majd a maradék krémet rápakoljuk.

 Kakaóporral megszórjuk és hűtőben pár órát pihentetjük aki bírja és türelmes. Sajnos magunkról ez nem elmondható.

                                         

 

Palacsinta recept édesanyámtól

Elég régen írtam receptet nektek, de Orsi kolléganőm javaslatára úgy éreztem újra neki futok és bízom abban, hogy nem lesz megállás :) 

Mint oly sok családban, mi is imádjuk a palacsintát és az előző receptben, amit jó pár éve megosztottam veletek még Emese süteményporból készítettem. Sajnos mert nem tudom minden boltban ezt az alapanyagot beszerezni és a spájzban sem állhat hegyén hátán, úgy gondoltam megpróbálom másik liszttel és meglepően nagyon jól sikerült :) 

 Az alábbi receptet az Aldiban vásárolt kenyérlisztből készítem, így a palacsintát már nagylányom is szívesen elkészíti.

 Hozzávalók: 

• 12 evőkanál Aldi kenyérliszt 
• 2 evőkanál cukor 
• 3 db tojás 
• tej 
• csipet só
• 1 teáskanál olaj 

 A hozzávalókat egy tálba teszem és a tej, szükség szerinti mennyiségének a hozzáadásával, robotgéppel simára keverem. 

Régebben adtam hozzá szódát is, de most már nem teszek bele mert nagy lyukak keletkeznek a tésztába sülés alkalmával.

A palacsintatésztát lehet bolondítani őrölt fahéjjal és reszelt almával.

 Képet később mellékelek

Gofri Petrától

Sok munkahelyen, legalábbis ahol nők dolgoznak, így nálunk is fő téma a főzés és sütés. Leginkább ez utóbbiról szeretünk sokat beszélgetni. Ekkor megvitatjuk, ki hogy készíti avagy miért nem szereti megsütni. Ez a jó gofri recept így került hozzám. Megtárgyaltuk vetettük, hogy sok tojás kell bele és macerás ezért nem sütöm én sem, na meg gofri sütőm sincsen. Nyavalyogtam. De Petra megszánt minket és előállt az évszázad receptjével. Azóta is ezt kell készítenem, mert a lányaim szerintem addig fogják kérni, amíg meg nem unják. És ezt nem lehet :)

Akkor a recept:(fénykép később)

25 dkg Emese süteménypor
250 ml tej
50 ml étolaj
2 teáskanál sütőpor
csipet só
1 db tojás

Mindent egy tálba belemérünk és a robotgép habverő karjával pár percig keverjük. Akinek nincs gofri sütője, az a palacsinta sütőben kis halmokat süthet. Így is isteni. Csokoládé vagy vanília pudinggal esetleg finom lekvárral tálalva isteni csemege.

Esti kényeztetés (Piskóta)

Piskóta( karika)

Akkor szoktam készíteni, amikor gyorsan ennék egy kis hizlaló finomságot. Ez általában mindig hétköznap este jön rám. A kisütött piskótát felvágom kockákra és csokoládé pudingot főzök kb. 7-8 dl tejjel. Tálalásnál a tányérra teszem a piskótát és leöntöm forró csokipudinggal. Aki szereti tegyen még rá tejszínhabot. Tényleg gyors és isteni.

Alaprecept
1 db tojás
2 dkg kristálycukor
2.5 dkg rizsliszt

A tojások mennyiségét aszerint számolom, hogy milyen magas piskótát szeretnék készíteni. Tehát mindíg szorozd be a lent írt mennyiséget a tojások számától függően. Például ha 8 db tojásból szeretnél piskótát készíteni akkor a következő a recept. 

8 db tojás

16 dkg kristálycukor

20 dkg rizsliszt

A tojásfehérjét a cukor feléve kemény habbá verni, a tojássárgákat a cukor másik részével kikeverni (személy szerint én nem kevergetem külön a sárgákat, mert a felvert tojásfehérjéhez adom a végén). A tojássárgákhoz teszem a felvert habot és a rizslisztet, amivel már óvatosan összekeverem.

180 C-on sütöm kb. 30 percig.

Almás krémes

Tészta

5 db tojás

15 dkg cukor

20 dkg rizsliszt

1 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaópor

1 dl étolaj

1 dl víz

1 kg alma

1 kiskanál őrölt fahéj

Krém

2 csomag Dr. Oetker ( vagy Aldis) főzhető vaníliás pudingpor

1 csomag vaníliás cukor

15 dkg kristály cukor

20 dkg liga margarin

A tojássárgákat a cukor felével az olajjal, a vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjéket a másik felével habbá verjük. A liszthez hozzákeverjük a sütőport. A tojássárgákhoz hozzákeverjük a lisztes sütőporos keveréket és a tojások felvert habját, majd a kakaóport is. Nem kell teljesen elkeverni a kakaóval csak annyira, hogy márványos legyen. Ha nem sikerül az sem gond, én rendszerint teljesen elkeverem, hogy csak kakaós legyen.

Egy nagy tepsit alufóliával vagy sütőpapírral kibélelünk és vékonyra szeletelt almákat tegyünk alulra, amit fahéjjal szórjunk meg.Erre ráöntjük a tésztát, majd 180 C-on kb. 30 percig sütjük.Amikor megsült borítsuk ki egy deszkára és hagyjuk kihűlni. Vegyük le a fóliát, mert így gyorsabban lesz a folyamat. Amíg hűl, készítsük el a krémet.A vaníliás pudingport keverjük ki a tejjel, vaníliás és kristálycukorral és főzzük meg. Amikor kihűlt keverjük hozzá a margarint és jól habosítsuk ki. A süteményünk tetejére(almás részére) kenjük és kakaóporral megszórjuk. 

Foszlós kalács

Foszlós kalács

Gyermekkorom egyik kedvenc reggelije a foszlós kalács, a teteje megkenve vajjal és egy forró bögre kakaó. Hmm.....

Nem kell lemondani erről sem, itt a gluténmentes változat. A receptet nem fogom leírni, mert a Glutenix termékcsalád foszlós kalács lisztjének hátulján a recept isteni és érdemes kipróbálni.